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作者：田洪芸;李恒;杨昊;崔玉花;魏可燕;毕婷婷;吴裕健;徐大玮;
单位：山东省食品药品检验研究院,产业技术基础公共服务平台;
摘要：文章建立了高效液相色谱法同时检测苹果酸类食品添加剂纯度及杂酸含量的方法。试样用硫酸溶液溶解后，使用氢型阳离子交换色谱柱Aminex HPX-87H(300 mm×7.8 mm)分离，以0.01 mol/L硫酸溶液为流动相，流速0.7 mL/min，柱温60℃，使用示差折光检测器检测。苹果酸在1.0～10.0 mg/mL范围内线性关系良好，相关系数R~2>0.999，定量限为0.5μg/mL；富马酸、马来酸、丁二酸在5～100μg/mL范围内线性关系良好，相关系数R~2>0.999，加标回收率为98.0%～100.8%。经验证，该方法精密度高、稳定性好、操作简便，可实现苹果酸类食品添加剂纯度及杂酸含量的同时测定。
关键词：高效液相色谱法;;酸碱滴定法;;高氯酸滴定法;;苹果酸;;苹果酸钠
基金资助：国家卫生健康管理委员会食品安全国家标准制定项目(spaq-2023-01);; 山东省市场监督管理局科技创新项目(2022298)
