食品科技杂志2024年第12期文章列表

---

1：产酯酶异常威客汉逊酵母的紫外-硫酸二乙酯复合诱变选育与发酵优化

2：响应面法优化斜链虫草菌丝体多糖的液体深层发酵条件

3：聚乙烯醇/玉米醇溶蛋白冷冻凝胶膜的制备与表征

4：茶末-纳米纤维素-硼砂复合膜的制备、优化及性能表征

5：清洁标签椰子植物酸乳稳定性研究及产品开发

6：多指标综合评分法优化冠突散囊菌发酵酸枣叶茶工艺

7：大曲发酵橄榄茶制备工艺的响应面优化及其抑制消化酶活性研究

8：蓝靛果口服液的研制及其抗疲劳功能研究

9：酸枣果肉苦荞复合运动饮料的研制及其抗疲劳活性研究

10：气流超微粉碎对山楂果渣膳食纤维结构及功能特性的影响

11：壳聚糖-薄荷精油复合涂膜的制备及其对生鲜猪肉的保鲜应用

12：3种带鱼冻藏过程中肌肉品质特性变化

13：不同烹调方式对鲮鱼鱼片理化性质和滋味的影响

14：体外模拟消化对大鲵骨肽抗氧化活性影响

15：基于DPPH-HPLC在线筛选技术的鱼籽抗氧化肽分离和活性评价

16：藜麦全粉对面团特性及面包降血糖作用的影响

17：豆浆的加热温度对生鲜面条食用品质的影响

18：紫山药粉条的制备及性能评价

19：牡丹籽油爆珠制备工艺研究

20：热处理辅助水酶法提取奇亚籽油的工艺优化及其成分测定

21：香菇多糖调控肠道黏膜屏障功能的研究进展

22：超声辅助酶法提取莲子心多糖工艺优化、结构表征及减轻过量运动诱导的骨骼肌氧化应激研究

23：响应面优化低共熔溶剂提取黄芪多糖及其抗氧化活性研究

24：天然多糖的提取纯化及其对食品物理特性改善的应用研究

25：广西甜茶鞣花多酚的分离与评价

26：分心木多酚复合酶提取工艺优化及其体外生物活性

27：超声辅助深度共熔溶剂提取奇亚籽黄酮及其抗氧化活性研究

28：基于自组装的氨基酸/魔芋葡甘聚糖复合水凝胶及其负载姜黄素研究

29：低聚半乳糖结构鉴定及体外抗炎活性分析

30：复合酶法制备高直链玉米抗性淀粉工艺研究及其结构表征

31：超声处理对黑米淀粉结构及理化性质的影响

32：不同盐浓度下辣椒盐胚的质构变化规律

33：驼乳中牛乳掺假快速检测双重胶体金免疫层析试纸条的研制

34：食糖中右旋糖酐胶乳增强免疫比浊分析方法的建立

35：亲水作用色谱法测定铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的含量

36：高效液相色谱法检测6种桑黄菌丝体中酚类物质的研究

37：QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定生牛乳中16种杀菌剂类农药残留

38：QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定火锅食材中62种兽药残留

39：通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼体中10种三嗪类除草剂残留

40：同位素内标法测定水产品中五氯酚残留量的研究

41：高效液相色谱法检测辣条中10种合成色素

42：超高效液相色谱-串联质谱法快速检测香辛料中的16种真菌毒素