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作者：王中喆;赵玉龙;李腾腾;王欣淼;董绪燕;刘亮;
单位：青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学园艺学院;青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院;青岛特种食品研究院;
摘要：文章以奇亚籽为原料，研究超声辅助深度共熔溶剂法提取总黄酮的工艺。采用单因素实验探究深度共熔溶剂种类、含水率、料液比、提取温度和超声时间等对总黄酮提取量的影响，进一步通过响应面实验优化，得到最优的提取工艺，并对奇亚籽总黄酮提取物进行体外抗氧化活性测定。结果表明：在氯化胆碱为氢受体、1,4-丁二醇为氢供体制备的深度共熔溶剂体系下，含水率8%、料液比1:48、提取温度49 ℃、超声提取时间60 min，奇亚籽总黄酮的提取量达到(1.10±0.02)mg/g，与模拟预测的最大值1.12 mg/g基本吻合。当提取物总黄酮浓度为16 mg/mL时，对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和超氧阴离子自由基的清除率达到(73.85±3.98)%和(64.18±3.41)%，表明奇亚籽总黄酮提取物具有良好的抗氧化活性。
关键词：奇亚籽;;深度共熔溶剂;;总黄酮;;响应面法;;提取;;抗氧化
基金资助：山东省重点研发计划(乡村振兴科技创新提振行动计划)项目(2023TZXD069)
