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作者：孟春杨;吴玉田;周贻兵;杨绍群;钟雪;邹璐;林野;
单位：贵州省疾病预防控制中心;
摘要：目的：建立MFC 100多功能柱净化结合超高效液相色谱串联质谱(Ultra high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS)快速检测香辛料中16种真菌毒素的方法。方法：样品用乙腈-水-甲酸(70:29:1，V/V/V)提取后，经MFC 100多功能柱净化。在电喷雾正离子模式下，以0.1%甲酸水和甲醇为流动相梯度洗脱；在电喷雾负离子模式下，以1.0 mmol/L碳酸氢铵溶液和甲醇为流动相梯度洗脱，用Agilent EclipsePlus C_(18) RRHD色谱柱分离，多反应监测，内标法定量。结果：16种真菌毒素在各自的线性范围内相关系数(r)>0.998，检出限为0.3～50 μg/kg，定量限为0.9～150 μg/kg。3个加标水平下的回收率为81.68%～116.72%，相对标准偏差为0.36%～12.66%。结论：该方法简便、快速、准确，可用于香辛料中16种真菌毒素的定性、定量检测。对100份(辣椒55份、胡椒45份)香辛料样本进行检测，辣椒检出率为70.90%，胡椒检出率为33.33%；6%的样本黄曲霉毒素B_1超过限量。
关键词：MFC 100净化柱;;超高效液相色谱-串联质谱;;香辛料;;真菌毒素
基金资助：贵州省卫生健康委科学技术基金项目(gzwkj2024-492)
