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作者：黄大亮;苏敏;周纯洁;李红丽;白亚敏;黄先亮;贺超;吴彦蕾;
单位：重庆市食品药品检验检测研究院国家市场监管重点实验室(调味品监管技术);重庆山楂树科技有限公司;
摘要：采用超高效液相色谱-串联质谱建立测定火锅食材中62种兽药残留的方法。样品经0.5%甲酸乙腈溶液提取，适量无水MgSO_4和C_(18)净化，WATERS ACQUITY HSS T3色谱柱(50 mm×2.1 mm，1.8 μm)分离，0.1%甲酸乙腈和0.1%甲酸水溶液梯度洗脱，在电喷雾正离子扫描的模式下进行定性和定量的检测。结果表明：62种兽药线性关系良好，相关系数均达0.995以上，定量限为1～10 μg/kg，方法回收率为61.1%～118.8%，相对标准偏差为0.2%～15.0%。该方法简便、快速、准确、实用性强，适用于火锅食材中多兽药残留的高通量筛查与检测。
关键词：超高效液相色谱-串联质谱;;QuEChERS;;火锅食材;;兽药残留
基金资助：重庆市市场监督管理局科研计划项目(CQSJKJDW2023035)
