食品科技杂志2025年第03期文章列表

---

1：不同曲霉在高盐稀态酱油中发酵性能的研究

2：贵州黔南地区辣椒酱发酵过程细菌群落特征及理化指标分析

3：冠突散囊菌协同发酵对高粱酒醅微生物及酒体风味的影响

4：核桃青皮多酚对哈密瓜果实采后苯丙烷代谢的影响

5：壳聚糖/纳米ZnO-紫檀芪根皮素复合涂膜对芒果保鲜效果的影响

6：壳聚糖结合微酸性电解水处理对鲜切桃保鲜效果的影响

7：奶茶和水果茶茉莉花茶基底茶品质特征及差异分析

8：抗氧化益生菌发酵羊乳饮料的研制

9：3种干燥方式下云南沙棘果实非靶向代谢组学分析

10：白酒中酸类物质的研究进展

11：响应面法优化猕猴桃苹果复合果酒发酵工艺及香味成分分析

12：发酵型蓝莓果酱工艺优化及其抗氧化活性研究

13：对羟基苯甲醇高转化率的天麻发酵口服液工艺研究

14：基于极限梯度提升的冷鲜猪肉食品安全风险预测

15：孜然精油微乳液-壳聚糖复合涂膜对冷鲜牛肉的保鲜作用

16：酶解法制备鸡骨抗氧化肽的工艺优化

17：酵母发酵对牡蛎酶解液风味的影响

18：罗非鱼骨预处理方式对复合调味酱品质的影响研究

19：酶法改性超微麦麸的工艺优化及对馒头品质的影响

20：刺梨提取物膜分离制备工艺及护肝活性研究

21：富硒铬虫草多糖结构解析

22：北沙参多糖对高脂饮食小鼠脂代谢和肠道微生物的影响

23：蒸汽爆破预处理金针菇菇脚多糖提取工艺优化及其抗炎活性

24：刺梨黄酮提取工艺优化及抑制黄嘌呤氧化酶活性研究

25：板栗花黄酮提取纯化工艺及纯化前后抗氧化活性比较

26：刺五加黄酮研发现状、存在问题及发展对策

27：蒸汽爆破辅助超声提取金银花绿原酸及其抗氧化、抗炎活性研究

28：基于计算机技术从莱茵衣藻中快速筛选大肠杆菌抑制肽

29：叶黄素Pickering乳液制备工艺优化及其体外释放研究

30：9-顺-虾青素的合成及其分离纯化研究

31：乙酸正丙酯的合成及纯度分析方法研究

32：上转换荧光生物传感器在农药残留检测中的应用

33：杀菌牛乳中风味物质及检测方法研究进展

34：四川浓香型白酒主产地“四朵小金花”感官特征以及挥发性风味比较分析

35：全自动固相萃取-高效液相色谱法测定保健食品中葛根素含量

36：基于非靶向代谢组学分析凉州熏醋的标志代谢物

37：ICP-OES法测定油柑去皮、漂烫及微波渗糖处理后矿质元素的变化

38：基于多孔磷酸锆@铂纳米复合材料传感器检测磺胺甲恶唑的研究

39：基于镍基金属有机骨架复合铜@铂纳米粒子无酶传感器检测过氧化氢

40：QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定火锅底料中14种荧光增白剂

41：QuEChERS-UPLC-MS/MS快速测定乳粉中28种真菌毒素