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作者：王丽;胡付侠;张明;李晓桐;王崇队;范祺;马超;
单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所;山东农业工程学院;
摘要：以绿原酸得率为指标，通过单因素和响应面试验确定最优提取工艺：蒸汽爆破压强0.30MPa、蒸汽爆破时间100 s、超声温度65℃，该条件下金银花绿原酸得率为5.42%，较未汽爆组提高了20.48%。体外抗氧化试验表明，当提取液质量浓度为600μg/mL时，未汽爆绿原酸、汽爆绿原酸和维生素C对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基的清除率分别为84.09%、87.26%、96.07%；当质量浓度为1000μg/mL时，3组样品对羟自由基的清除率分别为71.23%、77.26%、88.21%；表明汽爆后的金银花绿原酸提取液抗氧化能力显著高于未汽爆组。细胞试验表明：10μg/mL未汽爆绿原酸提取液、汽爆绿原酸提取液均能显著降低脂多糖诱导的RAW 264.7细胞中NO产生，分别降低了16.03%、21.03%，表明汽爆金银花绿原酸提取液具有更好的抗炎活性。综上所述，蒸汽爆破辅助超声提取技术可有效提高金银花绿原酸得率，且有效提高了绿原酸提取液抗氧化、抗炎活性。
关键词：金银花;;绿原酸;;蒸汽爆破;;抗氧化;;抗炎
基金资助：山东省重点研发计划项目(乡村振兴科技创新提振行动计划)(2022TZXD0036);山东省重点研发计划项目(LJNY202105)
