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作者：陈亚蓝;陈顺心;朱静;李碧含;栗荣昌;侯贺丽;刘开华;李建芳;
单位：信阳农林学院食品科学与工程学院;河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心;
摘要：为提高板栗花黄酮高值化利用，以酶辅助超声法优化板栗花黄酮提取工艺，并筛选大孔树脂对其纯化，采用单因素试验和响应面试验确定最佳提取条件，同时对纯化前后板栗花黄酮抗氧化活性进行评价。结果表明，最佳提取工艺为料液比1:30(g/mL)、乙醇体积分数61%、纤维素酶用量2.5%、超声温度55℃、超声功率110 W、超声时间50 min，提取率达到4.049%，纯度为5.94%。筛选出大孔树脂AB-8对其纯化效果最佳，在上样液浓度1.5 mg/mL、pH5、上样量30m L、上样流速1.5 mL/min、吸附平衡后以80%乙醇为洗脱液、用量120 mL、洗脱速率2 mL/min为最佳纯化条件，纯化后纯度提高至29.17%。板栗花黄酮纯化前后对2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基的IC50值分别为41.279、36.284μg/m L，对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基的IC50值分别为80.661、51.885μg/m L。板栗花通过酶辅助超声法提取，大孔树脂纯化后其黄酮纯度有了明显的提高，纯化前后的板栗花黄酮均具有良好的抗氧化活性，且纯化后抗氧化能力有显著提高，为板栗花的精深开发提供了可行性参考。
关键词：板栗花;;黄酮;;酶辅助超声法;;提纯工艺;;响应面法;;抗氧化
基金资助：河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(242102110090);; 河南省高校研究性教学改革与实践研究项目(2022SYJXLX119);; 2023河南省重点研发专项(231111312800);; 河南省高等学校重点科研项目(24B550017);; 信阳农林学院科技创新团队项目(XNKJTD-001);; 信阳农林学院2019年度学校青年基金项目(2019LG009);; 信阳农林学院2021年度学校青年基金项目(QN2021028)
