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作者：姜希飞;刘永强;刘瑜;邓涂静;杨福霖;钟政昌;袁雷;
单位：西藏农牧学院食品科学学院;西藏森林资源天然产物研究中心;西藏高原野生生物资源评价与利用实验室;西藏特色农牧资源研发省部共建协同创新中心;
摘要：以云南沙棘为原料，利用非靶向代谢组学技术探究云南沙棘果实在鼓风干燥(S1)、自然晒干(S2)、真空冷冻干燥(S3)过程中代谢物差异。采用主成分分析、正交-偏最小二乘判别分析等方法，筛选出差异代谢物，并对其通路富集情况进行研究。结果表明，3种干燥方式下云南沙棘组间代谢物存在明显差异。S1与S2、S1与S3、S2与S3组之间的差异代谢物数量分别为88种、88种和108种。各组差异代谢物以黄酮类化合物为主，其次为有机氧化物、有机酸及其衍生物、异戊烯醇脂类等。S3处理的云南沙棘中黄酮类化合物相对丰度显著高于其他2组沙棘。KEGG富集结果显示，差异代谢物主要富集在黄酮和黄酮醇生物合成、类黄酮生物合成、苯丙氨酸代谢等途径。研究结果为进一步挖掘云南沙棘果实中的功能活性成分提供了线索。
关键词：云南沙棘;;干燥方式;;非靶向代谢组学;;差异代谢物;;通路分析
基金资助：西藏自治区科技重大专项(XZ202201ZD0001N);; 西藏农牧学院学科建设项目(533323001);; 2020年中央财政支持地方高校改革发展资金项目(2020-11)
