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作者：袁晓转;韩冰;张志超;王会宁;王颖莹;马骏;
单位：洛阳市产品质量检验检测中心;洛阳市药物警戒和食品安全监测中心;西峡县市场监督管理局;
摘要：色素是辣条中添加较多的一类添加剂，存在超范围超限量添加的情况。文章建立了一种可同时测定辣条中10种常见人工合成色素(柠檬黄、金胺O、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红14、酸性橙7和赤藓红B)的高效液相色谱法。样品中加入15 mL水后用石油醚去除脂肪，经氨水乙醇溶液提取并氮吹浓缩后，用固相萃取小柱净化萃取，最后通过高效液相色谱仪进行分析。结果表明，10种色素在0.1～10 μg/mL浓度范围内线性良好；方法检出限为0.3～0.5 mg/kg，定量限为1.0～1.5 mg/kg；加标回收率为71.35%～104.5%，精密度为0.81%～5.96%。该方法准确度高，检出限、定量限、回收率等指标均能满足要求，适用于辣条中10种人工合成色素的同时检测。
关键词：辣条;;合成色素;;固相萃取;;高效液相色谱
基金资助：河南省市场监督管理局科技计划项目(2022sj36)
