来源：期刊VIP网 时间：
作者：周敏;吴超群;徐万琴;刘太阳;张思博;严红光;阳志锐;
单位：凯里学院大健康学院;黔东南州农产品质量安全检测中心;
摘要：为使蓝莓果渣高值化，将低共熔溶剂(Deep eutectic solvents, DESs)与超声波技术相结合，建立一种针对蓝莓果渣花色苷(Blueberry pomace anthocyanins, BPA)高效绿色的提取方法。基于Plackett-Burman设计实验选出3个主要影响因子，利用响应面实验优化BPA提取条件。实验表明：当DES-5溶液浓度为75%、超声温度为30℃、料液比为1:41 g/mL时，BPA提取量达(8.4966±0.0096)mg/g。经比较，DES-5对BPA的提取能力高于60%、70%、80%体积分数的酸化(p H3.0)和非酸化乙醇溶液，说明超声波辅助低共熔溶剂能有效提取BPA。BPA具有较强的抗氧化能力，其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基和2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基的半抑制浓度(Half maximal inhibitory concentration, IC_(50))分别为0.0455、0.0377 mg/mL。研究结果为蓝莓果渣回收利用、上下游产业链完善提供一种可行途径。
关键词：低共熔溶剂;;超声波技术;;蓝莓果渣花色苷;;Plackett-Burman设计;;响应面;;抗氧化
基金资助：贵州省教育厅青年科技人才成长项目（黔教合KY字[2022]086号）;; 凯里学院“十四五”学科专业平台团队一体化建设规划-科研平台项目（YTH-PT202404）;凯里学院校级科研项目（2025YB036）;凯里学院博士发展专项（BSFZ202103）;凯里学院校级一流学科项目（园艺学）;凯里学院“十四五”学科专平台一体化建设规划项目（YTH-XM2024027）;; 贵州省“千”层次创新人才项目（黔千层人才[2021]201604）
