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作者：孙屹廷;葛仪凤;彭效明;居瑞军;杨思敏;严晓强;管洁;
单位：中国石化工程建设有限公司;北京石油化工学院新材料与化工学院;
摘要：该研究旨在优化荷叶总黄酮(Total flavonoids of lotus leaves, TFL)的提取工艺，并分析其抗氧化活性及稳定性。使用不同极性的溶剂对白洋淀三个区域的荷叶进行提取，通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基和2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除实验及总还原力评估，比较其抗氧化性能。正交实验优化得出最佳提取条件为55%乙醇、料液比1:10、提取温度80℃、时间1.5 h，在此条件下，荷叶提取物的DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率分别为97.3%和99.1%。相关性分析显示，TFL含量与抗氧化能力呈正相关。此外，TFL在40℃以下、低还原剂浓度及Ca~(2+)、Na~+条件下稳定性较好，Fe~(3+)和Mg~(2+)离子的存在会降低其稳定性。研究结果为荷叶黄酮的工业化提取及应用提供了科学依据。
关键词：荷叶;;极性部位;;抗氧化;;正交实验;;稳定性
基金资助：国家自然科学基金项目(21406015);; 北京市教委科技计划一般项目(KM202210017011,KM202310017009);; 北京石油化工学院校内学科平台建设项目(2019XK006);北京石油化工学院交叉科研探索项目(BIPTCSF-2023008);北京石油化工学院致远科研基金项目(2023013);; 北京市科协青年人才托举工程项目(BYESS2023259);; 大学生创新创业训练计划项目(2018J00044,2024J00293,2024J00276)
