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作者：程志;魏莉莉;宿书芳;刘艳明;薛霞;胡梅;万宇平;吴小胜;
单位：山东省食品药品检验研究院(国家市场监督重点实验室(肉及肉制品监管技术)(产业技术基础公共服务平台));北京勤邦生物技术有限公司;
摘要：文章建立了一种QuEChERS净化液相色谱-串联质谱测定海参及制品中外源糖类物质的方法。实验使用乙醇-水作为提取溶剂，提取液放入内含C_(18)填料和增强型脂质去除净化剂(QuEChERS dSPE EMR-Lipid, EMR)的净化管中快速净化。采用大气压化学离子源(Atmospheric pressure chemical ionization, APCI)负离子模式，多反应监测模式(Multiple reaction monitoring, MRM)对海参和海参产品的外源糖类物质种类进行快速分析，并使用外标法定量。在10.0～750 mg/L浓度区间内，5种目标物都存在着较强的二次方拟合相关性，相关系数均大于0.999。方法检出限为40～80 mg/kg，方法定量限为100～200 mg/kg。目标物回收率为83.1%～103.2%，相对标准偏差不超过8.70%。预处理过程简便、提取效率高、净化效果显著，而且检测限低，可以迅速、准确地对海参和其产品进行分析。
关键词：外源性糖;;海参及其制品;;QuEChERS;;超高效液相色谱-串联质谱法
基金资助：国家市场监督管理总局科技计划项目(2022MK072)
