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作者：冯秋实;程逸宇;吴海晶;周海波;沈威;唐思颉;刘新梅;
单位：南京市食品药品监督检验院;
摘要：为实现活的非可培养(Viable but nonculturable state, VBNC)态沙门氏菌的定量检测，文章根据沙门氏菌的特异性毒力基因设计引物和探针，优化微滴数字聚合酶链反应(Droplet digital polymerase chain reaction, ddPCR)反应条件及叠氮丙啶(Propidium monoazide, PMA)处理方式，构建PMA-ddPCR快速定量检测方法。结果表明，拷贝数与菌液浓度在10~3～10~7 CFU/mL范围内呈现良好的线性关系，PMA-ddPCR方法检出限为10~2 CFU/mL，定量限为10~3 CFU/mL。所建立的PMA-ddPCR快速定量检测冷冻肉制品中VBNC态沙门氏菌方法，弥补了现有标准检测方法的不足。
关键词：叠氮丙啶;;微滴式数字PCR;;沙门氏菌;;活的非可培养态;;定量检测
基金资助：国家市场监督管理总局科技计划项目(2022MK158);; 江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2024017)
