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作者：刘恩芬;孙琳;陈子晔;王军;
单位：云南中烟再造烟叶有限责任公司;中国农业大学食品科学与营养工程学院;
摘要：为研究富集、纯化黑枸杞和桑葚中花色苷的有效方法，以及鉴定花色苷结构。采用大孔树脂对黑枸杞和桑葚提取物进行纯化。比较了不同种类的大孔树脂对花色苷的吸附和解吸能力，筛选出LX-20SS大孔树脂为纯化黑枸杞花色苷的最佳树脂，纯化条件为：大孔树脂与黑枸杞花色苷粗粉的质量比为10:1、乙醇洗脱浓度为70%、洗脱流速为3 mL/min，纯化后花色苷含量为144.18±3.40 mg/g。选用DM-21大孔树脂为纯化桑葚花色苷的大孔树脂，纯化条件为：大孔树脂与桑葚花色苷粗粉的质量比为20:3、乙醇洗脱浓度为30%、洗脱流速为1 mL/min，纯化后花色苷含量为112.44±2.24 mg/g。高效液相色谱与质谱联用分析黑枸杞与桑葚中花色苷的结构显示，黑枸杞中主要含有的花色苷为矮牵牛色素-3-O-芸香糖(香豆酰基)-5-O-葡萄糖苷，占总花色苷比例的95%以上。桑葚中花色苷主要有两种，分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷，分别占总花色苷的63.58%和36.42%，为黑枸杞和桑葚的应用提供参考。
关键词：黑枸杞;;桑葚;;花色苷;;纯化;;结构鉴定
基金资助：中国农业大学校企科研基金（202305410610124）
