食品工业科技杂志2024年第19期文章列表

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1：枸杞子多糖的提取纯化、体外抗氧化及其抗衰老作用

2：灵芝多糖饮料对高脂联合STZ诱导的糖尿病小鼠糖脂代谢的改善作用

3：八月瓜果皮多糖提取工艺优化及其体外抗氧化、降糖活性分析

4：三种传统热加工方式对木薯理化特性及结构的影响

5：铁皮石斛多糖的结构表征与抗氧化活性研究

6：不同提取方法对罗布麻多糖理化性质及抗氧化活性的影响

7：超声改性对蓝莓果胶与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷相互作用的影响

8：荞麦蜂花粉多糖的纯化、表征及其在体外消化过程中抗氧化活性的变化

9：微粉化处理对射频稳定糙小米和小米糠形态及功能特性的影响

10：盐胁迫对芝麻萌发过程中活性成分、抗氧化性及抗氧化酶活性的影响

11：不同高温处理方式对草鱼肉理化性质及滋味品质的影响

12：基于文献计量的蔓越莓食品研究现状和热点分析

13：双螺杆挤压联合低温冲击磨技术改良大米抛光粉品质

14：高压射流磨系统处理对全果肉赣南脐橙浆理化性质和营养品质的影响

15：兰陵酒业高温大曲细菌类群与理化指标关联性分析

16：徐坊中高温大曲发酵过程中理化品质、风味及真菌群落结构变化规律研究

17：肉源性芽孢杆菌致腐性能异质性研究

18：苍山18种地衣体外抗菌活性及联合药敏研究

19：海洋α-葡萄糖苷酶的克隆表达及其制备高纯潘糖的研究

20：响应面法优化五味子蛋白肽的制备工艺及其体外抗氧化活性

21：玉米植物糖原超声辅助提取工艺优化及其生物活性评价

22：桑叶抑制脂肪酶活性组分提取工艺优化及其成分分析

23：等离子体活化水联合介质阻挡放电处理对鲜切莴苣杀菌效果及品质的影响

24：沙棘果皮渣总黄酮的纯化、成分分析及对胰脂肪酶的抑制作用

25：基于GC-MS分析牛肉不同部位对牛肝菌牛肉酱品质及挥发性香气成分的影响

26：GC-MS/GC-O-MS结合PLSR分析新型青稞白酒的关键香气物质

27：基于碳水化合物结合结构域的香菇多糖特异性荧光探针的构建与应用

28：基于酚酸类成分评价不同品种金银花枝和叶的利用价值

29：基于理化性质和代谢组学的西南地区常规酿酒高粱与杂交高粱鉴别分析

30：基于HS-SPME-GC-MS分析不同茶树品种川红工夫红茶香气差异

31：贺兰山东麓子产区马瑟兰葡萄酒产地识别研究

32：两种冷榨工艺红橘精油挥发性成分对比分析

33：AFM1劈裂适配体的识别能力研究

34：大枣对2型糖尿病大鼠摄食及肠道炎症损伤的影响及机制研究

35：鲟鱼子酶解产物对酒精损伤肝细胞的保护作用及活性肽虚拟筛选

36：三种玫瑰多糖的结构特征及美容相关活性的比较研究

37：玉米、荞麦复配粉对高脂血症大鼠的降血脂作用

38：蚌肉多糖的提取分离及对UVB损伤的修复作用

39：辣木叶多糖对STZ诱导糖尿病小鼠的降糖效果及其机制

40：大鲵蛋白肽及其美拉德反应产物对体内血糖血脂、免疫功能及抗疲劳活性的影响

41：《乳品工艺学》课程思政教育的改革与实践

42：肽-钙螯合方式及吸收机制研究现状

43：脉冲电场回收农产品加工废料中生物活性物质的研究进展

44：离子淌度质谱在食品分析中的应用

45：谷物β-葡聚糖提取、分离纯化、生物活性及应用研究进展

46：辣木多酚提取、功能及应用研究进展