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作者：汪雯婧;胡霞;白玉英;张丽;苏敏;潘月秀;解静;田洋;
单位：云南农业大学食品科学技术学院;食药同源资源开发与利用教育部工程中心;国家辣木加工技术研发专业中心;云南省精准营养与个性化食品制造重点实验室;
摘要：辣木是一种药食两用多年生的植物，多酚是其主要活性成分之一。本文综述了辣木不同部位多酚种类和含量、辣木多酚提取方法、辣木多酚功效、辣木多酚应用的发展现状，其中重点综述了辣木多酚抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗癌和降糖等功能的研究现状，期望能为辣木多酚的未来研究和应用提供理论基础以及新的见解。
关键词：辣木;;多酚;;提取;;功能;;应用
基金资助：云南省科技厅基础研究项目（202201AT070262）;; 云南省食药同源资源功能食品创新团队项目（A3032023057）;; 云南省“万人计划”产业技术人才项目（YNWR-CYJS-2020-010）;; 云南省省市一体化专项（202302AN360002）
