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作者：李学玲;白芩凡;孙体杰;陈丽萍;张奇;李素丽;许苑南;
单位：普洱学院茶叶咖啡学院;普洱学院生物与化学学院;
摘要：为深入研究铁皮石斛多糖的抗氧化活性，以铁皮石斛为原料，提取纯化铁皮石斛多糖并表征其初步结构，从铁皮石斛多糖自由基清除能力和对低密度脂蛋白（Low Density Lipoprotein,LDL）体外氧化抑制效果两个方面评价其抗氧化活性。结果表明，铁皮石斛多糖总糖含量90.17%±3.90%，蛋白质含量0.14%±0.05%，灰分含量4.47%±1.42%以及糖醛酸含量2.53%±1.02%，相对分子量23970 Da，单糖组成主要为甘露糖和葡萄糖。铁皮石斛多糖具有一定的自由基清除能力，可以抑制LDL氧化修饰体系中共轭二烯的产生，3.00 mg·mL~(-1)时铁皮石斛多糖对铜离子诱导的LDL氧化产生的硫代巴比妥酸反应产物（Thiobarbituric Acid Reactive Substances,TBARS）抑制率为57.46%±0.56%。本研究可为开发因LDL氧化导致的动脉粥样硬化（Arteriosclerosis,AS）等疾病药物提供理论支撑。
关键词：铁皮石斛;;多糖;;抗氧化;;低密度脂蛋白
基金资助：普洱学院青年学术与技术带头人培养项目（QNRC21-04）;普洱学院校级科研立项项目（PEXYXJYB202301）;; 云南省教育厅科学研究基金立项项目（2024J1097）
