食品工业科技杂志2024年第01期文章列表

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1：银耳多糖对人软骨细胞的增殖效应和抗炎作用

2：大蒜多糖提取、结构测定、化学修饰及生物活性研究进展

3：百香果皮分级萃取物中多酚轮廓分析及其抗氧化活性物质筛选

4：白藜芦醇治疗非小细胞肺癌机制的网络药理学分析及实验验证

5：两种不同多糖对油菜籽油体乳液稳定性的影响

6：关键生产工艺对鲜榨生菜汁品质的影响

7：冻融循环对食用菌预制菌汤品质的影响

8：不同成熟度对红果参果实品质及香气成分的影响

9：不同腌制工艺对木薯嫩梢加工品质的影响

10：外源物质对低盐罗非鱼糜蛋白构象及体外消化特性的影响

11：改性方法对柠檬皮渣粉结构及功能特性的影响

12：北京地区酱香型白酒第四轮次入窖酒醅中微生物及风味物质的变化

13：贻贝仿生涂层修饰聚合物微球固定化脂肪酶的制备及应用

14：粒径和含结合酚不溶性膳食纤维对白芸豆皮体外发酵特性的影响

15：落叶松中花旗松素的提取、抑菌作用及其与白屈菜红碱联用协同抑菌作用机理

16：一株副溶血弧菌噬菌体生物学特性、全基因组特征及其在食品中的应用

17：通过外源添加芽孢杆菌提升北方地区高温大曲的品质

18：临沂和周口地区中高温大曲细菌群落结构与基因功能差异性研究

19：蜜环菌Am-07-22发酵对玉米赤霉烯酮降解效果影响及机理初探

20：乳双歧杆菌Y6活菌型发酵乳对消化功能障碍人群肠道健康的影响

21：欧李果渣原花青素提取工艺优化及其体外抗氧化和降糖活性评价

22：银柴胡多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析

23：乘帆远航 《食品工业科技》被美国EBSCO数据库收录！

24：中信所权威发布：《食品工业科技》蝉联第二

25：《食品工业科技》10篇中英文长摘要及11篇结构化论文入选中国科协“2023年度科技期刊双语传播工程”

26：紫菜多糖硫酸化修饰及生物活性分析

27：干酪乳杆菌LK-1的发酵特性及其在菠萝果汁中的应用

28：PB试验结合BBD响应面法优化纳豆γ-聚谷氨酸发酵条件

29：炸鸡和油炸薯条中甲基硅氧烷低聚物的残留分析及其暴露评估

30：牡丹蛋白的安全性评价

31：基于熵权法、灰色关联度法和低场核磁共振检测的苹果品质评价

32：市售草莓脯的品质差异分析

33：基于主成分分析与聚类分析的软枣猕猴桃果实品质综合评价

34：基于GC-IMS技术分析五种市售不同工艺油莎豆油理化品质与风味差异

35：气相色谱法测定坚果中16种有机氯、拟除虫菊酯类农药残留量

36：超高效液相色谱-串联质谱法检测卤肉中4种β-受体激动剂残留

37：SPE-UPLC-MS/MS同时测定食品中24种酸性工业染料

38：臭氧微纳米气泡处理对黄豆芽“绿化”的影响及机制

39：槐提取物和维生素C组合物对紫外照射诱导的HaCaT细胞光损伤的保护作用

40：姜黄联合山楂对C57肥胖小鼠的减肥作用及机制研究

41：浒苔多酚对2型糖尿病小鼠降血糖功效研究

42：电致化学发光传感技术的种类及在食品分析中的研究进展

43：生姜多糖的提纯工艺、结构及其功能活性研究进展

44：花青素类化合物影响淀粉理化性质研究进展

45：低共熔溶剂在类胡萝卜素提取上的应用研究进展

46：近红外光谱技术在食用菌品质检测方面的应用研究进展

47：海洋来源金属离子螯合肽研究进展

48：果胶与多酚相互作用机制及其对食品加工特性影响的研究进展