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作者：王淑婧;曾祥冰;孙西同;陈晓艺;李苗;王添誉;李岩;李佥;李宪臻;
单位：大连工业大学生物工程学院;大连工业大学轻工与化学工程学院;
摘要：为构建新型固定化酶催化体系，以聚甲基丙烯酸缩水甘油酯为载体，利用贻贝仿生技术——多巴胺/聚乙烯亚胺共沉积进行修饰，采用扫描电镜（SEM）、能谱（EDS）、Zeta电位及红外光谱（FT-IR）表征所得材料，并研究其固定化近平滑假丝酵母CICC 33470所产脂肪酶的表征及酶学性质。最佳酶固定化条件为：固定化温度为30℃，固定化pH为7.0，固定化时间为5 h，初始酶活为337.76 U/mL，载体添加量为0.2 g。固定化酶最佳反应温度为50℃，最佳反应pH为8.0，最佳反应时间为10 min，最优条件下固定化酶酶活为484.42±5.97 U/g-载体。固定化酶的稳定性明显提高，重复使用8次后，固定化酶仍有39.22%的初始酶活。进一步将固定化酶用于催化乙酰丙酸与十二醇的酯化反应，转化率可达75.94%，充分证明聚甲基丙烯酸缩水甘油酯经修饰后是固定化脂肪酶的优良载体，为未来扩大脂肪酶的应用范围提供了基础数据。
关键词：甲基丙烯酸缩水甘油酯;;固定化脂肪酶;;多巴胺/聚乙烯亚胺共沉积;;近平滑假丝酵母;;酯化反应
基金资助：国家自然科学基金青年基金项目（31601411,21804129,22108024）;; 辽宁省教育厅科学研究项目（JYTMS20230423）
