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作者：邱秋萍;梁奕昀;罗梓昕;胡凯雪;胡位荣;
单位：广州大学生命科学学院;
摘要：以西兰花种子为试验材料，分别采用10μmol/L褪黑素、0.05 mmol/L水杨酸及两者复合浸泡处理种子，设置蒸馏水为对照组，研究发芽期间芽苗生长指标及活性物质含量的变化。结果表明，与对照组相比，褪黑素、水杨酸及其两者复合处理可以有效促进西兰花种子发芽，增加芽苗的芽长和鲜质量，提高芽苗抗坏血酸、总酚和类黄酮的含量，并促进硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯和萝卜硫素积累，同时保持黑芥子酶活力升高。其中复合处理组效果最佳。因此，褪黑素联合水杨酸处理，可促进西兰花芽苗富集活性成分，为低成本生产功能性芽苗产品提供依据。
关键词：褪黑素;;水杨酸;;西兰花芽苗;;活性物质
基金资助：广东省农村科技特派员项目(2020);; 2023年广州大学大学生创新训练项目(XJ202311078084)
