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作者：汪达;桑浩捷;庞璟汐;黄智贤;于健;宁一冰;赵梦鸽;刘志刚;
单位：西北农林科技大学食品科学与工程学院;君乐宝科学营养研究院;
摘要：骨质疏松症(Osteoporosis, OP)是一种以骨量降低和骨组织微结构破坏为特征的代谢性骨病。牛初乳碱性蛋白(Colostrum basic protein, CBP)是一种分子质量为1～30 ku的活性蛋白，它以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离去除其余蛋白，再经微滤、超滤和冷冻干燥等工艺制成。CBP具有促进成骨细胞的分化矿化，进而缓解OP发病进程的潜能。文章旨在探究以乳矿物盐、维生素D、CBP三者联合而成的CBP组合物对糖皮质激素诱导的小鼠骨质疏松症(Glucocorticoid-induced osteoporosis, GIOP)的改善作用及其可能的作用途径。研究利用糖皮质激素药物地塞米松构建GIOP小鼠模型，探究CBP、乳矿物盐、维生素D组成的CBP组合物对GIOP的改善作用。结果表明，CBP及其组合物能够显著改善GIOP小鼠体质量(P<0.05)、骨小梁数(P<0.05)、骨小梁分离度(P<0.01)，显著降低股骨骨骺区破骨细胞阳性数量(P<0.01)以及显著改善骨钙素水平(P<0.05)。以上研究表明，CBP组合物能够提高成骨细胞分化程度，平衡成骨细胞和破骨细胞，有效改善GIOP小鼠骨质疏松症状，并为富含CBP的乳制品的科学利用和产品开发提供理论依据。
关键词：骨质疏松症;;牛初乳碱性蛋白;;乳矿物盐;;维生素D
基金资助：科技创新2030-“脑科学与类脑研究”重大项目(2022ZD0208100);; 陕西省重点研发计划项目(2023-YBNY-184)
