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作者：苏琪;郑苗;戴静;孙蓉;蔡成岗;赵敏洁;蔡海莺;
单位：浙江科技大学生物与化学工程学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院;美欣达集团有限公司;
摘要：麦角甾醇具有抗炎和抗氧化等多种生理活性。麦角甾醇酯可进一步改善麦角甾醇的熔点、油溶性和稳定性等性能。文章以十二烷基苯磺酸为催化剂，研究了麦角甾醇与月桂酸在有机溶剂正己烷中酯化合成月桂酸麦角甾醇酯的工艺和转化率。通过响应面分析，研究反应温度、反应时间、底物摩尔比(月桂酸:麦角甾醇)和催化剂使用量及其交互作用对月桂酸麦角甾醇酯酯化合成的影响，构建相应的回归模型，并进行验证。结果表明：反应温度79.4℃、反应时间8.5 h、底物摩尔比3.6:1、催化剂用量7.3%为最佳合成条件，验证试验表明转化率可达94.6%。通过红外光谱、薄层色谱和核磁共振分析对结构进行了表征，确认了月桂酸麦角甾醇酯的有效合成。该研究为甾醇酯合成及应用提供了一定的参考依据。
关键词：麦角甾醇酯;;麦角甾醇;;酯化反应;;十二烷基苯磺酸;;响应面法
基金资助：国家自然科学基金项目(31972079,32172214);; 湖州市重点研发项目(2022ZD2057)
