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作者：王晓凤;朱建星;郭玉林;
单位：沈阳化工大学制药与生物工程学院;
摘要：以红菊苣多糖为原料，通过三氟乙酸降解法制得红菊苣寡糖。采用磷酸盐法对红菊苣寡糖进行磷酸化修饰，通过响应面法优化了磷酸化修饰红菊苣寡糖的工艺条件，并考察了磷酸化红菊苣寡糖的抗氧化活性。结果确定磷酸化红菊苣寡糖的最佳制备工艺条件为：红菊苣寡糖和磷酸化试剂的摩尔比为1:10、反应p H值为7、82.5℃反应3.2 h，该条件下制得的磷酸化红菊苣寡糖磷酸根含量可达5.48%。红外光谱分析结果证实，修饰后的红菊苣寡糖含有磷酸酯基团。抗氧化活性试验结果表明，与红菊苣寡糖相比，磷酸化红菊苣寡糖对羟自由基清除率提高了15.87%，表明磷酸化修饰后的红菊苣寡糖抗氧化活性显著提高。
关键词：红菊苣寡糖;;磷酸化;;响应面;;抗氧化活性
基金资助：大学生创新创业训练计划项目(202210149013);; 辽宁省教育厅项目(LJKZ0455)
