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作者：王晶;杨彤;芦云;王芳;
单位：中国检验检疫科学研究院;中检科(北京)测试技术有限公司;
摘要：为筛选适用于食用明胶核酸提取的方法，用标准推荐方法、改良十六烷基三甲基溴化铵(Cetyltrimethyl ammonium bromide, CTAB)法、QIAGEN食品基因组脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid, DNA)提取试剂盒法和TIANGEN深加工食品因组DNA提取试剂盒法这4种方法提取牛皮明胶、牛骨明胶、猪皮明胶和鱼皮明胶的DNA。通过所提DNA纯度、浓度和物种来源荧光(Polymerase chain reaction, PCR)的扩增效率比较各种方法的提取效果。结果表明，标准推荐方法提取的DNA纯度较低，蛋白污染严重，荧光PCR扩增成功率低。TIANGEN试剂盒法提取DNA纯度高，但仅对皮来源明胶有较好的检测效果，适用范围有限。改良CTAB法和QIAGEN试剂盒法提取DNA纯度高、杂质少，对荧光PCR的抑制小。除鱼皮明胶外，所有样品均检测到了相应的动物源性，可用于大多数明胶样品的DNA提取。
关键词：核酸提取;;明胶;;动物源性;;检测
基金资助：检科测试集团基本科研业务费项目(CAIQTEST2022004)
