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作者：郭健龙;杜京京;杨松;朱倩;谷佳玉;郭家刚;吴晓伟;江舰;
单位：安徽科技学院食品科学与工程学院;安徽省农业科学院农产品加工研究所;安徽省食品微生物与功能应用工程实验室;
摘要：本研究分别在氯化胆碱/甘油和氯化胆碱/草酸二元低共熔溶剂体系的基础上，设计三元低共熔溶剂（3-Deep Eutectic Solvents,3-DES）体系，并结合高压均质技术对笋壳进行处理。探讨在不同反应体系中，三种金属离子氯化物对笋壳木质纳米纤维素（Lignocellulosic Nanofibrils,LCNF）的结构特征的影响。结果表明，经过氯化胆碱/甘油/氯化锌和氯化胆碱/草酸/氯化锌处理的样品纤维素结构被破坏，不适用于LCNF的制备；TEM和粒径显示氯化胆碱/草酸/氯化铁体系处理的样品粒径最小，达到了58.77 nm；氯化胆碱/甘油/氯化铁体系处理的样品分散性最佳；在第三组分相同时，氯化胆碱/草酸体系处理的样品结晶度整体高于氯化胆碱/甘油体系制备的样品，其中氯化胆碱/草酸/氯化铝体系处理的样品结晶度最高；此外，TGA显示氯化胆碱/草酸/氯化铁体系处理的样品热稳定性最佳。本研究发现通过添加氯化铁或氯化铝制备的3-DES处理笋壳是制备LCNF的有效方法。
关键词：三元低共熔溶剂;;金属离子氯化物;;木质纳米纤维素;;笋壳;;结构性能
基金资助：安徽省重点研究与开发计划项目（2023n06020050）;; 淮北市科技计划项目（HK2022AB008）;; 安徽省农业科学院科研计划项目（2024YL039）;; 吴晓伟省级技能大师工作室（811526）
