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作者：王国霞;王会鱼;李春阁;卢超;石松业;
单位：郑州师范学院生命科学学院;河南工业大学粮油食品学院;
摘要：金银花作为一种药食同源植物，具有较好的食用价值和药用价值。金银花多糖是一种纯天然多糖，具有增强免疫力、抗氧化、降血糖、消炎、抑制β-淀粉样蛋白(Aggregates of amyloid β,Aβ)聚集等功效，未来在日常用品、功能食品和医药用品等领域具有广阔的发展前景。文章主要总结了近几年金银花多糖的提取纯化方法和结构表征等，并对其结构与生物活性的关系进行探讨。对其目前有待解决的问题和未来发展方向进行展望，为金银花多糖在健康产业方面的应用和研究提供理论支撑和新的发展思路。
关键词：金银花;;多糖;;提取纯化;;结构;;构效关系
基金资助：河南省高等学校重点科研项目(24B550024)
