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作者：许佩勤;陈茹;利通;许雪儿;
单位：广东省食品质量监督检验站;广东省食品工业公共实验室;广东省食品工业研究所有限公司;
摘要：目的：建立了一种高效液相色谱-串联质谱法(High performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, HPLC-MS/MS)同时快速、准确测定饮料中7种绿原酸类物质含量的方法。方法：研究不同柱温、流速、色谱柱、提取溶剂、超声时间等对7种绿原酸类物质测定的影响，最终确定试样经90%甲醇水溶液超声提取，采用RP18(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱分离，HPLC-MS/MS同时测定新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸B、异绿原酸C、1,5-二咖啡酰奎宁酸成分含量。结果：对HPLC-MS/MS检测7种成分的检测条件优化和方法学考察，包括色谱条件。结论：该检测方法简便、准确、可靠，线性关系、精密度、重复性、稳定性、加样回收率均符合要求，可用于饮料中7种绿原酸类成分的定量分析。
关键词：饮料;;高效液相色谱-串联质谱;;新绿原酸;;绿原酸;;隐绿原酸;;异绿原酸A;;异绿原酸B;;异绿原酸C;;1,5-二咖啡酰奎宁酸
