来源：期刊VIP网 时间：
作者：琚晶晶;胡飞阳;赵保堂;李国锋;李明泽;
单位：甘肃农业大学;
摘要：目的：研究不同提取方法对当归多糖提取率和理化性质的影响。方法：以当归为原料，分别采用热水浸提法、热水辅酶法、超声波提取法以及超声波辅酶法进行处理，通过浓缩、乙醇沉淀、冷冻干燥制备当归多糖。对该多糖进行含量测定、流变学特性考察、三维螺旋结构鉴定、热稳定性分析以及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基清除活性评价。结果：超声波辅酶提取法的当归多糖提取率最高(1.70%)。动态流变学分析显示，提取方法中酶的存在和高频率能够增强当归多糖水溶液的凝胶性。此外，4种不同的提取方法均能得到纯度较高、无三螺旋结构以及热稳性较好的当归多糖。对DPPH自由基最高清除率值在92.21%～94.77%范围内，半数清除率值(IC50)在1.50～1.63 mg/mL范围内，差异较小。结论：超声波辅酶提取法具有提取率高、操作简便、成本低，较好保持当归多糖理化性质等优点，因此可以其作为提取当归多糖的一种潜在方法。
关键词：当归;;多糖;;提取方法;;理化性质
基金资助：2022年现代丝路寒旱农业科技支撑项目(GSLK-2022-13);; 甘肃省自然科学基金项目(22JR5RA872)
