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作者：张思雨;关红霞;王琨琦;
单位：长春工程学院理学院;
摘要：采用紫外可见分光光度法(Ultraviolet visible spectrophotometry, UVS)对酱油中防腐剂苯甲酸钠进行测定，考察了实验体系的显色时间、酸碱性(pH值)及干扰因素对防腐剂苯甲酸钠紫外可见吸收光谱的影响。在最优实验条件下，于波长223.5 nm处绘制防腐剂苯甲酸钠的标准曲线，R2=0.99928，其线性范围为10～40μg/m L，方法检出限为0.2μg/m L，相对标准偏差为2.70%。采用乙醚-磷酸氢二钠萃取体系对调味酱油样品1、样品2、样品3进行前处理，同时利用紫外可见分光光度法对上述样品进行检测分析。结果表明：样品1、2、3中苯甲酸钠的含量分别为0.5665 g/kg、0.6448 g/kg、0 g/kg，均低于国家标准中苯甲酸钠1.18 g/kg的含量要求。乙醚-磷酸氢二钠体系的调味酱油样品前处理方法具有操作简单、用时少、萃取率高等优点。紫外可见分光光度法对于酱油中防腐剂苯甲酸钠的测定有快速、高效、准确等特点。
关键词：紫外可见分光光度法;;调味酱油;;苯甲酸钠;;防腐剂
基金资助：长春工程学院种子基金项目(320190007)
