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作者：黄金枝;王军文;陈紫梅;李琛;张春云;俞燕芳;
单位：江西省经济作物研究所;江西省蚕桑工程技术研究中心;
摘要：桑叶、荷叶是药食两用原料，具有抗氧化、降血糖和降血脂等功能。该研究将桑叶提取物和荷叶提取物以不同比例复配，研究了复配物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、铁离子还原能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)、α-葡萄糖苷酶抑制活性和胰脂肪酶抑制活性。结果表明：桑叶提取物和荷叶提取物配比为1:4时，复配物的DPPH自由基清除能力和FRAP能力及其对α-葡萄糖苷酶活性和胰脂肪酶活性的抑制能力均为最强。桑叶提取物和荷叶提取物以1:3和1:4复配后降血糖活性表现为协同作用，桑叶提取物和荷叶提取物以1:4复配后降血脂活性表现为协同作用。该研究结果可为降糖降脂功能性食品开发提供理论支撑。
关键词：桑叶;;荷叶;;抗氧化;;降糖;;降脂;;协同作用
基金资助：江西省重点研发计划项目(20203BBGL73213);; 江西省产业技术体系建设专项(JXARS-23);; 江西省主要学科学术和技术带头人培养项目(20232BCJ23102)
