来源：期刊VIP网 时间：
作者：黄永辉;
单位：福建省产品质量检验研究院,国家加工食品质量检验检测中心;
摘要：采用平行液相色谱-串联质谱结合快速分散固相萃取技术，建立了同时测定炸鸡食品中26种性激素残留量的方法。样品以乙腈(水)超声提取，100 mg十八烷基硅烷(C_(18))和100 mg乙二胺-N-丙基硅烷粉末净化，浓缩后以50%甲醇复溶。以Waters ACQUITY UPLC BEH C_(18)为色谱柱，甲醇-2 mmol/L乙酸铵含0.01%氨水溶液为流动相进行梯度洗脱，电喷雾-正负离子切换、多反应监测模式进行测定，基质匹配标准曲线外标法定量。方法学验证表明，在1.0～50.0 μg/L的范围内，26种性激素的线性较好，相关系数(R~2)均大于0.999，该方法的检出限为0.3～1.0 μg/kg，定量限为1.0～3.0 μg/kg。在炸鸡腿、烤翅和炸鸡块基质中分别进行3水平6平行的加标回收实验，26种性激素的回收率为78.9%～105.3%，相对标准偏差为3.1%～8.4%。所建立的方法简单高效、准确度好、重现性高，适用于炸鸡食品中26种性激素的同时测定。
关键词：快速分散固相萃取;;平行液相色谱-串联质谱;;炸鸡;;性激素
基金资助：国家市场监督管理总局科技计划项目(2021MK054)
