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作者：胡晓琪;徐沈晨;王思宇;浦孟宣;胥珍红;马骁;孙颖颖;
单位：江苏海洋大学,江苏省海洋生物资源与环境重点实验室;江苏海洋大学,江苏省海洋生物产业技术协同创新中心;
摘要：为探明石莼类菌孢素氨基酸（MAAs）的提取工艺及对副溶血弧菌的抑菌机理，本研究采用单因素实验和响应面优化试验，分析了液固比、提取温度和提取时间对石莼MAAs得率的影响，并对MAAs进行了硅胶柱层析分离以及HPLC和ESI-MS鉴定。通过扫描、荧光显微镜观察胞内核酸、蛋白质的泄露及DNA分解等分析MAAs对副溶血弧菌的抑菌机理。结果表明，石莼MAAs的最佳提取参数为液固比25:1 mL/g、提取温度40℃和提取时间118 min，制备到的MAAs得率为179.34±3.91 mg/g。石莼MAAs明显破坏了副溶血弧菌的细胞膜，导致了胞内核酸和蛋白质泄露，并促使菌体内DNA发生分解。MAAs经硅胶柱层析分离获得2个组分，经鉴定组分H2为shinorine，其在石莼干粉末中含量可达10.32 mg/g。本研究为石莼MAAs的制备和副溶血弧菌的生物防治提供了技术参考。
关键词：石莼;;类菌孢素氨基酸;;提取工艺;;副溶血弧菌;;抑菌机制
基金资助：江苏省自然科学研究面上项目（BK20211353）;; 连云港市科技项目重点研发计划（CG2226）;; 江苏海洋大学大学生创新训练计划项目
