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作者：黄瑾;江晓路;余俊红;尹花;张洪峰;林月;詹照雅;沈照鹏;
单位：中国海洋大学食品科学与工程学院;中国海洋大学青岛海洋生物医药研究院;啤酒生物发酵工程国家重点实验室;青岛海莱美生物科技有限公司;福建蓝海食品科技有限公司;
摘要：目的：研究石莼酶解提取物对D-半乳糖致衰老模型小鼠的抗衰老作用。方法：按800 mg/kg·d进行颈背部皮下注射D-半乳糖6周，建立小鼠亚急性衰老模型；提取物和VC给药28 d后，表征小鼠皮肤老化及氧化应激水平。结果：与水浸提物相比，石莼酶解提取物中可溶性总糖、蛋白质、还原糖、多酚固形物含量显著提高（P<0.05），且对羟自由基和DPPH自由基清除率及SOD活力提高5.72、7.95、13.26倍。动物实验显示，石莼酶解提取物显著改善衰老性皮肤GSH-Px、T-SOD、CAT、T-AOC活力及MDA、蛋白质羰基水平，缓解小鼠脏器萎缩；皮肤中胶原蛋白含量提高71.63%,Ⅰ/Ⅲ型胶原比例提高55.40%；显著提高机体抗氧化酶GSH-Px、T-SOD、CAT活力和T-AOC水平；抑制机体生物大分子的氧化降解，如降低蛋白质羰基和MDA水平（P<0.05）。结论：石莼酶解提取物可降低小鼠氧化应激水平，延缓小鼠皮肤衰老。
关键词：石莼;;酶解水提物;;D-半乳糖;;小鼠模型;;皮肤衰老;;抗氧化
基金资助：啤酒生物发酵工程国家重点实验室基金项目（DR2022002）;; 福建省区域发展项目（2020N3016）;; 青岛西海岸新区重大科技创新专项（ZDKC-2022-01）
