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作者：高洋;杨永生;
单位：漯河食品工程职业大学;盐津铺子食品有限公司;
摘要：该研究旨在探讨并优化利用超声辅助天然深共晶溶剂(Natural deep eutectic solvents,NADESs)提取桑叶中黄酮类化合物的最佳工艺条件，并评估其抗氧化活性。首先，筛选出11种不同的NADESs作为潜在的提取溶剂，并通过单因素实验和响应面法优化了含水量、超声功率、提取时间和液固比等关键参数。结果显示：甜菜碱/蔗糖作为最佳NADES，在含水量30%、提取温度40℃、超声功率160 W及提取时间40 min下，桑叶总黄酮的最高提取量达到48.80 mg/g。此外，采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基和羟自由基清除能力测试验证了提取物具有显著的抗氧化活性。研究表明，超声辅助NADES是一种高效且环保的方法，适用于从桑叶中提取黄酮类化合物，为食品和医药领域的应用提供了新的思路。
关键词：超声辅助技术;;天然深共晶溶剂;;桑叶总黄酮;;抗氧化
基金资助：2024年度河南省重点研发与推广（科技攻关）项目（242102210244）
