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作者：黄燕燕;黄佳蓉;黄芳;洪真真;黄娟;郑明静;曾新安;陈博儒;
单位：佛山科学技术学院食品科学与工程学院广东省食品智能制造重点实验室;华南理工大学食品科学与工程学院;集美大学海洋食品与生物工程学院;福建省食品微生物与酶工程重点实验室;
摘要：通过单因素、Plackett-Burman试验及Box-Behnken试验优化培养基成分，进一步采用单因素及正交试验优化培养条件以提高植物乳植杆菌HYY-DB9活菌数。结果表明，植物乳植杆菌HYY-DB9的最佳培养基配方为海藻糖30 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、乙酸钠3.59371 g/L、牛肉粉8 g/L、酵母浸粉4 g/L、细菌学蛋白胨25 g/L、柠檬酸氢二铵4 g/L、硫酸镁0.5 g/L、硫酸锰0.04 g/L、吐温80 2.5 g/L；最佳培养条件为培养温度32 ℃、初始pH5.9、接种量2%。此时植物乳植杆菌HYY-DB9活菌数达到最大值6.9×10~9 CFU/mL，相较于优化前提高了4.6倍。该结果可为后续发酵制剂的制备及商业化应用提供参考。
关键词：植物乳植杆菌HYY-DB9;;响应面优化;;高密度培养
基金资助：国家重点研发项目(2023YFD2101000);; 国家自然科学基金区域创新重点项目(U23A20267);国家自然科学基金项目(32172348,32302242);; 广东省基础与应用基础研究项目(2022A1515110426);; 广东省农业农村厅农业研究与技术推广示范项目(2023KJ144);; 广东省科技创新战略专项资金项目(2022B1212010015)
