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作者：冯怡婷;秦毅臻;刘炯娜;范方宇;
单位：西南林业大学生命科学学院;
摘要：为研究版纳甜龙竹笋热泵干燥特性，提高干燥效率，缩短干燥时间，探讨不同干燥温度(50、60、70、80 ℃)和装载量(0.2、0.3、0.4、0.5 kg)对版纳甜龙竹笋干基含水量和干燥速率的影响。选取Page、Modified Page、Logarithmic、Midilli、Two-term、Two-term exponential、Duffusion、Wang and Singh 8种干燥动力学模型进行拟合，构建干燥动力学模型。结果表明，版纳甜龙竹笋热泵干燥随温度升高及装载量减少，其干燥时间缩短、水分比降低、干燥速率加快。热泵干燥版纳甜龙竹笋有效水分扩散系数为1.56025×10~(–8)～2.13774×10~(–8) m~2/s，活化能为7.620 kJ/mol。8种干燥模型中，Midilli模型拟合效果最佳(R~2均值0.99887，均方根误差、残差平方和均值分别为0.00919和0.003351)，能准确描述版纳甜龙竹笋热泵干燥过程水分变化趋势，可为生产提供理论基础。
关键词：版纳甜龙竹笋;;热泵干燥;;干燥特性;;动力学模型
基金资助：云南省“兴滇英才支持计划”青年人才专项(YNWR-QNBJ-2018-046)
