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作者：李燕妹;黄燕;唐雯;吴丽倩;梁敏;蔡小明;叶梦薇;黄媛;
单位：福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量检验检测中心(福州);
摘要：文章建立了高效阴离子交换色谱-脉冲安培法测定乳制品中7种稀有糖的分析方法。样品经超声提取、沉淀蛋白后，采用CarboPac PA20(3 mm×150 mm)色谱柱分离，在流速为0.40 mL/min，柱温为25 ℃的梯度洗脱条件下进行分析，外标法定量。7种稀有糖(海藻糖、岩藻糖、阿拉伯糖、塔格糖、山梨糖、阿洛酮糖和异麦芽酮糖)在0.2～50.0 mg/L浓度范围内线性相关系数良好(r≥0.999)，方法的定量限为0.05～0.28 mg/100 g。7种稀有糖的回收率为86.9%～106.0%，相对标准偏差为0.29%～3.12%。该方法在15 min内即可完成7种稀有糖的定量分析，操作简便、分析速度快、灵敏度高，可以应用于乳制品中多种稀有糖含量的测定。
关键词：高效阴离子交换色谱;;脉冲安培检测器;;乳制品;;稀有糖
基金资助：福建省科学技术厅科技项目(2023Y0063);; 福建省产品质量检验研究院科技项目(KY202116A);; 福建省市场监督管理局科研项目(FJMS2023015)
