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作者：朱芙蓉;王霜秀;毛德源;韦澳;刘韦清;
单位：南宁学院食品与质量工程学院;
摘要：本研究旨在探究超声辅助提取芒果核中芒果苷的工艺。通过单因素实验和Box-Behnken响应面设计，探究料液比、乙醇浓度、超声温度、超声时间和超声功率5个因素对芒果苷提取率的影响。结果显示，最佳提取参数为乙醇浓度为75%，料液比为1:50 g/mL，超声温度为45℃，超声时间为40 min和超声功率为288 W。在此最优工艺条件下，芒果苷得率为4.78%，预测值为4.75%。该研究可为芒果核中芒果苷的提取提供理论参考依据。
关键词：超声辅助;;芒果核;;芒果苷;;提取工艺优化
