来源：期刊VIP网 时间：
作者：赵书琪;张宇硕;吴丽飞;陈泽豪;曹煜;周良付;赵文;周茜;
单位：河北农业大学食品科技学院;河北植物提取创新中心有限公司;
摘要：绿原酸类化合物是一类天然酚酸，是杜仲、金银花等主要活性成分之一。目前，绿原酸类化合物研究主要集中含量测定、提取方法优化和生物活性评价及机制研究等方面。近20多种植物均已检测到不同种类的绿原酸类化合物，提取方法多集中于水提取、有机溶剂提取、酶解提取、物理辅助提取和基于临界技术的新型提取方法，研究表明绿原酸类化合物具有抗氧化、抗炎、调节免疫、调节血糖血脂、抑菌和抗肿瘤等多种生物活性，可应用于功能性食品研究领域。本文基于此进行总结和展望，旨在为进一步深入优化提取方法，开发适合产业化生产的提取制备工艺，明确其生物活性作用机制，其作为抗氧化剂、抑菌剂和防腐剂等的应用价值以及绿原酸类化合物在保健食品、功能性食品和药品等领域的应用提供理论基础。
关键词：绿原酸;;种类;;提取;;生物活性;;应用
基金资助：河北省自然科学基金生物农业联合基金培育项目（C2022204255）
