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作者：杨磊;罗蓉蓉;朱婷;邵颖;詹豫苏;许伟;邵荣;
单位：盐城工学院海洋与生物工程学院;
摘要：车前子壳包含丰富的阿拉伯木聚糖，经木聚糖酶与阿拉伯糖苷酶的协同水解即可制备阿拉伯低聚木糖，相较于传统低聚木糖生产工艺，充分体现绿色制造优势。文章以车前子壳中阿拉伯木聚糖为底物，利用实验室自产木聚糖酶和阿拉伯糖苷酶复合酶液，采用单因素优化和响应面分析相结合的方式，对阿拉伯低聚木糖制备条件进行优化。单因素优化结果显示，当酶水解时间为5 d、阿拉伯木聚糖添加浓度为15 g/L、木聚糖酶添加量为100 IU/g阿拉伯木聚糖、水解液pH值为4.8、酶水解温度为50 ℃时，阿拉伯低聚木糖得率达到最高值，为(23.18±0.87)%。此外，利用响应面探讨阿拉伯木聚糖添加浓度、木聚糖酶添加量和酶水解温度三者间交互作用，最终确定酶水解条件：阿拉伯木聚糖添加浓度为13.90 g/L、木聚糖酶添加量为101.35 IU/g-阿拉伯木聚糖、酶水解温度为49.70 ℃，此时阿拉伯低聚木糖得率达到最优值(23.67±0.27)%，经验证试验证实模型预测精确度较高。
关键词：阿拉伯低聚木糖;;阿拉伯木聚糖;;车前子壳;;酶水解
基金资助：国家自然科学基金青年基金项目(32001278);; 江苏省产学研合作项目(BY20221024);; 盐城工学院校级科研项目(154203650)
