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作者：葛桑骐;汤优颖;周芳美;陈宇驰;
单位：浙江中医药大学医学技术与信息工程学院;
摘要：采用单因素实验与响应面法优化地稔多糖超声-复合酶法提取工艺，运用高效液相色谱法和红外光谱法分析地稔多糖组成与结构特征，通过检测地稔多糖对2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS)阳离子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟基自由基的消除能力探究其抗氧化能力。结果表明，在酶解条件为木瓜蛋白酶比例1.9%、纤维素酶比例3.0%、酶解温度67 ℃、酶解时间70 min时，地稔多糖提取率达到最高为(1.364±0.004)%。地稔多糖由8种单糖组成，其中半乳糖醛酸、半乳糖和阿拉伯糖为主要成分。地稔多糖具有ABTS阳离子自由基消除能力(IC_(50)=3.047 mg/mL)、DPPH自由基消除能力(IC_(50)=26.93 μg/mL)及羟基自由基消除能力(IC_(50)=7.457 mg/mL)，具有较强的抗氧化能力，且抗氧化强度呈现剂量依赖性。研究结果可为地稔多糖的开发和应用提供了理论依据。
关键词：地稔;;多糖;;响应面;;单糖组成;;结构分析;;抗氧化活性
基金资助：浙江省大学生创新创业训练计划项目(S202310344038)
