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作者：王玉梅;刘真;宗凌丽;孙小杰;
单位：南京市食品药品监督检验院;
摘要：建立了Oasis PRiME HLB(Hydrophilic lipophilic balance)固相萃取结合液相色谱-串联质谱分析技术测定蛋及蛋制品中的五氯酚残留量的方法。蛋及蛋制品采用90%乙腈水溶液(含8%三乙胺)充分提取后，使用Oasis PRiME HLB固相萃取小柱净化，以Agilent Eclipse Plus C_(18)(2.1 mm×50 mm，1.8 μm)作为色谱柱，甲醇-5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相，梯度洗脱。电喷雾离子源负离子模式，多反应监测进行检测。同时采用高效液相色谱串联-四极杆飞行时间质谱联用仪开发蛋及蛋制品中五氯酚残留量检测的确证方法。结果表明，五氯酚在1.0～25.0 ng/mL范围内具有良好的线性关系，相关系数均大于0.990，各加标水平下5种基质中的平均回收率范围为85.8%～94.1%，相对标准偏差小于5.4%。该方法前处理简单快速、定量准确，能较好地检测蛋及蛋制品中五氯酚的残留量，可满足五氯酚残留情况的筛查和确证的要求。
关键词：液相色谱-串联质谱;;液相色谱串联-四极杆飞行时间质谱联用仪;;蛋及蛋制品;;五氯酚
基金资助：南京市市场监督管理局科技项目(kj2021050)
