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作者：邱菊;李咏富;芦慧敏;
单位：贵阳学院食品科学与制药工程学院;贵州省农业科学院现代农业发展研究所;
摘要：β-环糊精具有外亲水内疏水的特殊化学特性，可以与多种形状、大小匹配的客体分子结合形成主-客体包合物，从而增加客体分子的稳定性、溶解度和生物利用度。但天然β-环糊精有限的溶解性会使其在应用过程中受到限制，而对β-环糊精进行改性，不仅可以改善β-环糊精的水溶性，还可以增加β-环糊精的包埋及载药性能。该研究采用响应面法对合成β-环糊精油酸酯(β-cyclodextrin oleate,β-CDO)的方法进行优化，根据单因素实验结果设计响应面优化实验，结果表明，制备β-CDO的最佳工艺条件为油酰氯用量7.15 mmol、4-二甲氨基吡啶用量1.43 mmol、反应温度41.08 ℃、反应时间20 h。此条件下，制备的β-CDO实际酯化率为26.33%，与预测值(25.90%)接近，表明此模型用于β-CDO的制备工艺合理可靠。采用傅里叶红外光谱、核磁图谱和质谱对β-环糊精油酸酯进行结构表征，验证了产物的成功合成。
关键词：β-环糊精;;β-环糊精油酸酯;;响应面;;酯化率
基金资助：贵州省科技计划项目(黔科合基础[2018]1420);; 贵阳学院研究生科研基金项目(2023-YJS02)
