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作者：刘明明;田碧英;袁磊;周朝旭;颜海燕;肖昭竞;
单位：重庆市计量质量检测研究院(国家农副加工及调味品质量检验检测中心);
摘要：目的：为了快速、准确地鉴定黄牛和牦牛源性成分，建立实时荧光重组酶辅助扩增(Real-time recombinase aided amplification,Rt-RAA)快速检测方法。方法：以黄牛cytb基因和牦牛12S rRNA基因序列保守区域为靶标，分别设计相应的Rt-RAA引物和探针，通过优化反应条件，建立最优的两重Rt-RAA检测方法。在混合模拟样品中对该检测方法的特异性、灵敏度及稳定性进行评估，并应用两重Rt-RAA方法对市售牛肉及其制品进行检测，结果与相应国标检测方法进行对比。结果：该研究所建立的两重Rt-RAA检测方法特异性强、稳定性好，对黄牛和牦牛源性成分的检出限均为0.2%；同步检测2种源性成分检出限仍为0.2%。应用两重Rt-RAA方法与国标方法对市售实际样本进行检测，结果完全一致。结论：该实验建立的两重Rt-RAA检测方法适用于黄牛和牦牛源性成分的检测，为肉及肉制品中成分鉴定提供了一种快捷、准确的新方法。
关键词：黄牛;;牦牛;;两重;;实时荧光重组酶辅助扩增
基金资助：重庆市市场监督管理局科研计划项目(CQSJKJDW2023006)
