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作者：袁永旭;党俊然;王善红;李明;裴世春;夏光辉;崔艳艳;
单位：通化师范学院食品科学与工程学院,吉林省长白山食用植物资源开发工程中心,抗体开发吉林省校企联合技术创新实验室;吉林双正医疗科技有限公司,吉林双正诊断用单克隆抗体科学家工作室;
摘要：鉴于酒精性胃溃疡(Gastritis ulcers, GU)全球高发且现有干预手段存在局限性，本研究采用经口灌胃酒精建立GU小鼠模型，探究叉分蓼多糖对GU小鼠的缓解作用及其作用机制。结果表明：叉分蓼多糖不仅可显著(P<0.05)降低GU小鼠胃组织中髓过氧化物酶和胃蛋白酶活性、丙二醛含量，降低GU小鼠血清中乳酸脱氢酶活性(P<0.05)、一氧化氮(P<0.01)、白细胞介素-1β(P<0.01)、白细胞介素-6(P<0.01)和肿瘤坏死因子-α(P<0.01)含量，还可显著(P<0.01)升高GU小鼠胃组织中谷胱甘肽含量和超氧化物歧化酶活性，显著(P<0.01)降低胃组织学评分，改善小鼠胃黏膜损伤情况。实时荧光定量聚合酶链式反应和蛋白免疫印迹法实验结果显示，叉分蓼多糖通过下调PI3K、p-Akt和p65的蛋白表达水平，抑制PI3K/Akt/NF-κB信号通路的活化，进而减轻炎症反应，且通过下调促凋亡因子Bax和Caspase-3的m RNA表达，上调抗凋亡因子Bcl-2的m RNA表达，抑制胃黏膜细胞凋亡，从而缓解GU损伤。本研究结果不仅推动了叉分蓼植物资源更广泛的开发与利用，还为其在保护GU功能性食品领域的应用提供了科学依据。
关键词：叉分蓼多糖;;酒精性胃溃疡;;炎症因子;;氧化应激;;细胞凋亡;;PI3K/Akt/NF-κB信号通路
基金资助：吉林省教育厅科学研究项目（JJKH20251422KJ）
