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作者：张梦甜;顾慧丹;王钱琨;姜兰;叶沐阳;成羽;冯倩;詹梦甜;
单位：南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术应用研究院);
摘要：为建立一种适用于不同类型食品基质中砷形态化合物测定分析方法，解决水产品中部分砷形态无法完全分离的问题，本文建立了一种基于反相色谱原理的同时测定食品中6种形态砷化合物的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(High-performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry, HPLC-ICP/MS)分析方法。通过单因素试验确定了6种砷化合物HPLC-ICP/MS的分离条件，以分离度、质控标准物质含量及不同基质样品方法学验证结果评价该方法的有效性。结果显示，使用酒石酸铵体系作为流动相，采用DEVELOSIL C30-UG-5反相色谱柱进行分离，经HPLC-ICP/MS定量分析，6种砷化合物可被完全分离。各砷形态的分离度范围为2.0～6.3；在0～100μg/L范围内线性良好，相关系数R~2均在0.9998及以上；方法检出限为0.049～0.136μg/L，计算的平均回收率范围为60.64%～116.47%，相对标准偏差<15%。该方法准确、高效、稳定、灵敏度高，可为更科学有效地评价食品安全提供技术支撑。
关键词：砷;;形态分析;;反相色谱;;高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱
基金资助：南京市市场监督管理局科技项目（Kj2022018）;; 国家市场监督管理总局科技计划项目（2023MK161）
