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作者：张梦莹;吴予涵;毕凯悦;李颜博;赵宇;王伟;
单位：新疆农业大学食品科学与药学学院;
摘要：目的：优化超声波辅助提取芜菁多糖(Brassica rapa L. polysaccharides, BRAP)的最佳提取工艺，并对其进行分离纯化及结构分析，为今后BRAP的研究及生物活性提供研究思路并奠定基础。方法：采用单因素试验与响应面试验相结合的方式优化超声波辅助提取工艺，经DEAE-52纤维素柱和Sephadex G-100凝胶色谱柱分离纯化BRAP，采用光谱、色谱和电镜扫描对BRAP进行结构鉴定。结果：BRAP的最佳提取工艺为超声功率175 W、超声温度60℃、料液比1:30 g/mL、超声时间60 min，在此条件下BRAP的最高得率为41.12%。将BRAP分离纯化得到3个BRAP组分，其中对最高组分BRAP-1进一步分离纯化得到均一多糖BRAP1-1。液相色谱测定BRAP1-1是由果糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸组成，摩尔比例为0.81:4.30:3.61:1.69:89.59。结论：超声辅助提取BRAP工艺效果极大提升，光谱扫描结果显示BRAP1-1具有多糖类物质的特征吸收峰。
关键词：芜菁多糖;;提取;;工艺优化;;纯化;;结构分析
基金资助：国家自然基金地区基金项目(32260586);; 新疆农业大学研究生校级科研创新计划项目(XJAUGRI2024012)
