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作者：宫艳艳;李亚维;成群;周文梅;郑翔中;
单位：连云港市食品药品检验检测中心;
摘要：便捷、灵敏、准确的快速检测技术在食品安全检测中发挥越来越重要的作用，逐渐成为近年来的研究热点。文章简要概述了食品快速检测技术的概念及方法，对食品快速检测技术的最新发展和在食品行业的运用现状进行了阐述，提出了食品快检技术的未来发展方向，以期为食品安全快速检测技术的发展和食品监管提供新思路。
关键词：快速检测;;食品安全;;技术方法;;应用
基金资助：江苏省市场监督管理局技术能力提升项目(NL2023047);; 连云港市科技计划(社会发展)项目(SF2106)
