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作者：杨娅;吴康云;黄冬福;周鹏;付文婷;王楠艺;何建文;
单位：贵州省辣椒研究所;
摘要：为探究朝天椒在不同地区品质的差异，选择三个朝天椒品种（骄阳6号、辣研101和卓椒新52）在贵州、云南、重庆、陕西和新疆进行种植。通过研究种植于不同地区朝天椒辣椒红素、还原糖、氨基酸、粗纤维、粗脂肪、辣椒素等营养品质的变化，采用主成分分析和聚类分析评价不同品种朝天椒的产地适宜性，以期为不同地区朝天椒的选择提供借鉴。结果表明：辣椒品质产地变异较大，变异系数范围为5.79%～50.29%，其中辣椒素含量随产地的变化最大，平均变异系数达到41.94%，粗纤维和氨基酸平均变异系数在8%左右。通过主成分分析得到，贵州辣研101的综合得分最高，其次为贵州的卓椒新52，三个品种均表现出在贵州种植的品质得分高于其他四个地区。综上所述，辣椒品种在不同的产地种植其品质会有显著差异，三个品种均表现出在贵州地区种植的品质优势，其中，贵州辣研101综合得分最高。
关键词：辣椒;;品质;;产地;;主成分分析;;聚类分析
基金资助：贵州省科技支撑重点项目《贵州辣椒品质特征分析与评价体系构建》（黔科支撑合[2022]重点016号）;; 贵州省山地农业关键核心技术攻关项目《贵州特色辣椒资源优势基因挖掘及新品种选育》（GZNYGJHX-2023008）;; 中央引导地方科技发展资金（黔科中引地[2022]4039）;; 《贵州喀斯特山区重要作物生物育种平台建设项目》（黔科合中引地[2023]033）;; 贵州省辣椒产业技术体系（GZSLJCYJSTX）
